HOLANDITA ESCUELA GRANJA
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AJIES CONDIMENTADOS VALLE DE TANDILIA
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ROMANO ESCUELA GRANJA
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CHEDDAR BARRA MIGUE
Queso de mediana humedad o pasta semidura, semigraso, de masa lavada y semicocida por el agregado de agua caliente, elaborado con leche semidescremada o normatizada, acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coagulada por cuajo y/o enzimas específicas. La pasta presenta una textura firme, lisa y cerosa. El color es uniforme predominando un color fuertemente anaranjado.
Peso Aproximado de la horma: 2 Kg Y 4 Kg.
Peso Mínimo de compra por trozo sellado al vacío: 200 Gr.
GRANA PADANO MIGUE
Es un queso con 18 meses de maduración, de 50 kilos de peso. Es un queso descremado, semigraso, de pasta dura. La textura es finamente granulada, sin apenas ojos. Resulta extremadamente seco y compacto, rompiendo en forma de escama.
Peso Aproximado de la horma: 50 Kg.
Peso Mínimo de compra por trozo sellado al vació: 100 Gr.
ROMANO PRODULAC
Queso de pasta dura, picante tipo "queso de rallar" pero con mayor uso de crema para dar una masa más uniforme y menos granada, con tiempo mínimo de maduración previo a su salida al mercado. Primera calidad. Producto de Tandil.
Peso Aproximado de la horma: 3 Kg.
Peso Mínimo de compra por trozo sellado al vacío: 250 Gr.
SARDO MIGUE
Queso de baja humedad o pasta dura madurado, semigraso a graso. Elaborado con leche entera o parcialmente descremada, acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coagulada por cuajo de cabrito o cordero y/o enzimas específicas. La corteza es pintada color bordó. Posee aproximadamente 4 meses de maduración.Es un producto de Primera calidad.
Producto de Vedia.
Peso Aproximado de la horma: 3,8 Kg.
Peso Mínimo de compra por trozo sellado al vacío: 250 Gr.
Peso Minimo de compra por trozo sellado al vacio: 300 Gr.
SBRINZ MIGUE
Queso de baja humedad o pasta dura madurada graso o semigraso que se obtiene por coagulación de la leche por medio del cuajo y/o enzimas coagulantes apropiadas, completada por la acción de bacterias lácticas específicas. Posee la corteza parafinada, dejando ver el color natural del queso. La pasta es de color blanco amarillento. No presenta ojos. Posee aproximadamente 8 meses de maduración.
Peso Aproximado de la horma: 7,4 Kg.
Peso Mínimo de compra por trozo sellado al vacío: 250 Gr.
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