Quesos
GOUDA TANDILEOFU
GOYA MIGUE
Queso de baja humedad o pasta dura madurada semigraso o graso que se obtiene por coagulación de la leche por medio del cuajo y/u otras enzimas coagulantes apropiadas, complementada por la acción de bacterias lácticas específicas. La corteza es lisa, consistente, bien formada, cubierta con revestimientos apropiados adheridos de color negra. La pasta es ligeramente amarillenta. Posee aproximadamente 5 meses de maduración.
Peso Aproximado de la horma: 4,6 Kg.
Peso Mínimo de compra por trozo sellado al vacío: 250 Gr.
GRANA PADANO MIGUE
Es un queso con 18 meses de maduración, de 50 kilos de peso. Es un queso descremado, semigraso, de pasta dura. La textura es finamente granulada, sin apenas ojos. Resulta extremadamente seco y compacto, rompiendo en forma de escama.
Peso Aproximado de la horma: 50 Kg.
Peso Mínimo de compra por trozo sellado al vació: 100 Gr.
