acetaia
ACEITE SANTA AUGUSTA ARAUCO
VARIETAL: Arauco.
EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga.
ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,5 %.
Aceite de perfil equilibrado y complejo ya que está compuesto en su totalidad de Arauco. Frutado de oliva verde medio alto, identificable en nariz y boca. Gran diversidad de aromas vegetales secundarios, sobre todo manzana verde, kiwi y piel de plátano, aunque también aparecen matices de otras frutas maduras como fresa. Destaca su amargor y picor con una astringencia final que no interfiere en su perfil.
VISTA: Color amarillo verdoso intenso.
AROMA: Frutas y pastos verdes.
BOCA: Dulce, agradable al paladar, picante y amargo equilibrado.
PRESENTACIÓN: 500 ml
ACETO CONTRA VIENTO 250CC – 500CC
VARIETAL: Ungi blanc.
FINCA: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
MADURACIÓN : 6 meses
ACIDEZ TOTAL: 4% en Ácido Acético.
Elaborado con vinagre de vino blanco, variedad ungi blanc. El mismo se deja en contacto con la madera de roble, no menos de 6 meses en barrica; el mosto concentrado se añeja en piletas de cemento en contacto con duelas de roble , también durante 6 meses. Concluido este tiempo, se llevan los ingredientes al cocinador de fuego y se los somete a un proceso de cocción de 3 días hasta llegar al punto de densidad deseado. Es un producto Fluído cuyo uso es ideal para ensaladas.
Producto sin conservantes.
VISTA: Marrón oscuro natural
AROMA: Característico, complejo y penetrante.
BOCA: Agrio bien definido y equilibrado.
PRESENTACIÓN: 250 ML / 500 ML
ACETO MILLAN 250
VARIETAL: Ugni blanc.
FINCA: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
COSECHA: Manual
MADURACIÓN : 1 año ACIDEZ TOTAL: 4% en Ácido Acético
DENSIDAD: 1,35 g/L.
Elaborado con vinagre de vino blanco, variedad ugni blanc. El mismo se deja en contacto con la madera de roble, no menos de 1 año en barrica, luego el mosto concentrado se añeja en piletas de cemento en contacto con duelas de roble , también 1 año. Concluido este tiempo, se llevan los ingredientes al cocinador de fuego y se los somete a un proceso de cocción de 7 días hasta llegar al punto de densidad deseado. Es un producto espeso y cremoso, ideal para carnes, quesos y postres. Producto sin conservantes.
VISTA: Marrón oscuro natural
AROMA: Característico, complejo y penetrante.
BOCA: El agrio y el dulce se encuentran completamente amalgamados lo que logra una equilibrada y agradable boca.
PRESENTACIÓN : 250 ML
BAG IN BOX 2L / 5L
BLEND FINCA: Cruz de Piedra, Maipú, Mendoza, Argentina.
EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga.
ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,5 %.
Se destacan tonos de manzana verde y pasto recién cortado, es un aceite fresco y posee una delicada y
elegante textura en el paladar.
VISTA: Color dorado con tonos verdosos.
AROMA: Frutado vegetal.
BOCA: Picante, amargo y fresco.
PRESENTACIÓN: 2000 ml - 5000 ml
GRAN LAUR
VARIETAL: Arauco.
FINCA: Cruz de Piedra , Maipú, Mendoza , Argentina
EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga.
ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,19 %.
Amargo y complejo pero muy fuerte, con un picante extremo y frutados verdes sumamente marcados.
De la selección de las mejores olivas de la región, cada cosecha para este aceite se extrae de manera manual y delicada para no dañar el fruto, resultando en un aceite único e irrepetible.
VISTA: Color amarillo verdoso intenso.
AROMA: Intenso frutado vegetal.
BOCA: Muy picante y amargo.
PRESENTACIÓN: 750 ml
GRAN MENDOZA
VARIETAL: Arauco.
FINCA: Cruz de Piedra - Altos Limpios - Medrano | Mendoza
EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga.
ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,5 %.
La variedad Arauco es autóctona de Argentina, en la actualidad es considerada como el “malbec de los aceites ”. Los frutos, de gran tamaño y forma ovoide alargada que terminan en punta, tienen una alta relación pulpa-hueso y excelente sabor, textura, color y aroma. Los aceites varietales de Arauco se caracterizan por ser potentes en amargor y picor, muy frutados con aromas vegetales y minerales muy intensos.
VISTA: Color amarillo verdoso intenso.
AROMA: Intenso Frutado vegetal.
BOCA: Marcado picante y amargo.
PRESENTACIÓN: 500 ml
LATA BLEND DE TERROIR
BLEND: Arauco / Arbequina / Frantoio.
FINCA: Cruz de Piedra, Maipú, Mendoza, Argentina.
EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga.
ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,5 %.
Aroma frutado de aceituna verde, con una intensa presencia de manzana y plátano y recuerdos dulces. En boca, es un aceite ligero, dulce y con predominio de las notas verdes de hierba recién cortada, picante y amargo con presencia marcada pero a la vez delicado al paladar.
VISTA: Color amarillo verdoso intenso.
AROMA: Frutado vegetal.
BOCA: Picante y amargo, armónico a moderado.
PRESENTACIÓN: LATA 500 ml
LATA LAUR CLASICO ARBEQUINA
VARIETAL: Arbequina.
FINCA: Altos Limpios, Lavalle, Mendoza, Argentina.
EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga.
ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,5 %.
Se percibe entrada dulce, que se torna Fluida en la boca, impregnándola uniformemente y permitiendo intenso sabor almendra y nuez (frutos secos) cuando el aceite reposa en el paladar. Amargo marcado en boca durante unos segundos.
VISTA: Color amarillo verdoso intenso.
AROMA: Frutos secos.
BOCA: Frutos secos, notas frutales.
PRESENTACIÓN: LATA 1000 ML
LAUR ALTOS LIMPIOS 500
BLEND: Arauco / Arbequina.
FINCA: Altos Limpios, Lavalle, Mendoza, Argentina.
EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga.
ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,5 %.
Se percibe entrada dulce, que se torna fluida en la boca, impregnándola uniformemente y permitiendo descubrir un intenso sabor a manzana y que luego se torna en almendra y nuez (frutos secos) cuando el aceite reposa en el paladar. Amargo fuerte y el picante marcado persistente en boca durante unos segundos.
VISTA: Color amarillo verdoso intenso.
AROMA: Frutos secos.
BOCA: Frutos secos, notas frutales, picante y amargo final.
PRESENTACIÓN: 500 ml - 250 ml
LAUR CLASICO
BLEND FINCA: Cruz de Piedra, Maipú, Mendoza, Argentina.
EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga.
ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,5 %.
Se destacan tonos de manzana verde y pasto recién cortado, es un aceite fresco y posee una delicada y
elegante textura en el paladar.
VISTA: Color dorado con tonos verdosos.
AROMA: Frutado vegetal.
BOCA: Picante, amargo y fresco.
PRESENTACIÓN: 1000ml - 500ml - 250ml
LAUR MEDRANO
VARIETAL: Arauco (en tres grados distintos de madurez)
FINCA: Medrano, entre Rivadavia y Junín, Mendoza, Argentina.
EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga.
ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,5 %.
Aceite de perfil equilibrado y complejo ya que está compuesto en su totalidad de variedad Arauco pero seleccionando los frutos en sus tres estados de madurez (verde, envero cuando comienza a cambiar el color de verde a negra y madura). Frutado de oliva verde medio alto, identificable en nariz y boca. Gran diversidad de aromas vegetales secundarios, sobre todo manzana verde, kiwi y piel de plátano, aunque también aparecen matices de otras frutas maduras como fresa. Destaca su amargor y picor con una astringencia final que no interfiere en su perfil.
VISTA: Color amarillo verdoso intenso.
AROMA: Frutas y pastos verdes.
BOCA: Dulce, agradable al paladar, picante y amargo equilibrado.
PRESENTACIÓN: 500 ml - 250ml
