aceto
ACEITE SANTA AUGUSTA ARAUCO
VARIETAL: Arauco.
EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga.
ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,5 %.
Aceite de perfil equilibrado y complejo ya que está compuesto en su totalidad de Arauco. Frutado de oliva verde medio alto, identificable en nariz y boca. Gran diversidad de aromas vegetales secundarios, sobre todo manzana verde, kiwi y piel de plátano, aunque también aparecen matices de otras frutas maduras como fresa. Destaca su amargor y picor con una astringencia final que no interfiere en su perfil.
VISTA: Color amarillo verdoso intenso.
AROMA: Frutas y pastos verdes.
BOCA: Dulce, agradable al paladar, picante y amargo equilibrado.
PRESENTACIÓN: 500 ml
ACEITE SANTA AUGUSTA ARBEQUINA
VARIETAL: Arbequina.
FINCA: Altos Limpios, Lavalle, Mendoza, Argentina.
EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga.
ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,5 %.
Se percibe entrada dulce, que se torna Fluida en la boca, impregnándola uniformemente y permitiendo intenso sabor almendra y nuez (frutos secos) cuando el aceite reposa en el paladar. Amargo marcado en boca durante unos segundos.
VISTA: Color amarillo verdoso intenso.
AROMA: Frutos secos.
BOCA: Frutos secos, notas frutales.
PRESENTACIÓN: 500 ML
ACEITE SANTA AUGUSTA BLEND
BLEND FINCA: Cruz de Piedra, Maipú, Mendoza, Argentina.
EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga.
ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,5 %.
Se destacan tonos de manzana verde y pasto recién cortado, es un aceite fresco y posee una delicada y
elegante textura en el paladar.
VISTA: Color dorado con tonos verdosos.
AROMA: Frutado vegetal.
BOCA: Picante, amargo y fresco.
PRESENTACIÓN: 1000ml - 500ml - 250ml
ACETO CONTRA VIENTO 250CC – 500CC
VARIETAL: Ungi blanc.
FINCA: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
MADURACIÓN : 6 meses
ACIDEZ TOTAL: 4% en Ácido Acético.
Elaborado con vinagre de vino blanco, variedad ungi blanc. El mismo se deja en contacto con la madera de roble, no menos de 6 meses en barrica; el mosto concentrado se añeja en piletas de cemento en contacto con duelas de roble , también durante 6 meses. Concluido este tiempo, se llevan los ingredientes al cocinador de fuego y se los somete a un proceso de cocción de 3 días hasta llegar al punto de densidad deseado. Es un producto Fluído cuyo uso es ideal para ensaladas.
Producto sin conservantes.
VISTA: Marrón oscuro natural
AROMA: Característico, complejo y penetrante.
BOCA: Agrio bien definido y equilibrado.
PRESENTACIÓN: 250 ML / 500 ML
ACETO DI MODENA IPG 250CC
VARIETAL: Ugni blanc.
FINCA: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
COSECHA: Manual
MADURACIÓN : 3 años
ACIDEZ TOTAL: 4% en Ácido Acético
DENSIDAD: 1,35 g/L,
Es un producto importado a granel desde la tierra del aceto balsámico (Módena - Italia) y envasado por Acetaia Millán. Este aceto posee el sello de denominación geográfica protegida, otorgado por el consorcio del aceto balsámico de Módena, institución que también certifica todos los procesos de elaboración de Acetaia Millán. El mismo es añejado durante 3 años y con una acidez bien marcada y más alta que los anteriores productos de la línea, lo que lo hace un tanto más agresivo y le otorga mayor personalidad y marcada presencia sobre las comidas. El uso recomendado de este producto es sobre carnes, pastas y quesos.
VISTA: Color oscuro intenso y brillante, que manifiesta su característica densidad.
AROMA: Característico, complejo y penetrante.
BOCA: De tradicional e inigualable sabor dulce y agrio bien definido y equilibrado.
PRESENTACIÓN : 250 ML.
ACETO MILLAN 250
VARIETAL: Ugni blanc.
FINCA: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
COSECHA: Manual
MADURACIÓN : 1 año ACIDEZ TOTAL: 4% en Ácido Acético
DENSIDAD: 1,35 g/L.
Elaborado con vinagre de vino blanco, variedad ugni blanc. El mismo se deja en contacto con la madera de roble, no menos de 1 año en barrica, luego el mosto concentrado se añeja en piletas de cemento en contacto con duelas de roble , también 1 año. Concluido este tiempo, se llevan los ingredientes al cocinador de fuego y se los somete a un proceso de cocción de 7 días hasta llegar al punto de densidad deseado. Es un producto espeso y cremoso, ideal para carnes, quesos y postres. Producto sin conservantes.
VISTA: Marrón oscuro natural
AROMA: Característico, complejo y penetrante.
BOCA: El agrio y el dulce se encuentran completamente amalgamados lo que logra una equilibrada y agradable boca.
PRESENTACIÓN : 250 ML
BAG IN BOX 2L / 5L
BLEND FINCA: Cruz de Piedra, Maipú, Mendoza, Argentina.
EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga.
ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,5 %.
Se destacan tonos de manzana verde y pasto recién cortado, es un aceite fresco y posee una delicada y
elegante textura en el paladar.
VISTA: Color dorado con tonos verdosos.
AROMA: Frutado vegetal.
BOCA: Picante, amargo y fresco.
PRESENTACIÓN: 2000 ml - 5000 ml
GRAN LAUR
VARIETAL: Arauco.
FINCA: Cruz de Piedra , Maipú, Mendoza , Argentina
EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga.
ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,19 %.
Amargo y complejo pero muy fuerte, con un picante extremo y frutados verdes sumamente marcados.
De la selección de las mejores olivas de la región, cada cosecha para este aceite se extrae de manera manual y delicada para no dañar el fruto, resultando en un aceite único e irrepetible.
VISTA: Color amarillo verdoso intenso.
AROMA: Intenso frutado vegetal.
BOCA: Muy picante y amargo.
PRESENTACIÓN: 750 ml
GRAN MENDOZA
VARIETAL: Arauco.
FINCA: Cruz de Piedra - Altos Limpios - Medrano | Mendoza
EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga.
ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,5 %.
La variedad Arauco es autóctona de Argentina, en la actualidad es considerada como el “malbec de los aceites ”. Los frutos, de gran tamaño y forma ovoide alargada que terminan en punta, tienen una alta relación pulpa-hueso y excelente sabor, textura, color y aroma. Los aceites varietales de Arauco se caracterizan por ser potentes en amargor y picor, muy frutados con aromas vegetales y minerales muy intensos.
VISTA: Color amarillo verdoso intenso.
AROMA: Intenso Frutado vegetal.
BOCA: Marcado picante y amargo.
PRESENTACIÓN: 500 ml
LATA BLEND DE TERROIR
BLEND: Arauco / Arbequina / Frantoio.
FINCA: Cruz de Piedra, Maipú, Mendoza, Argentina.
EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga.
ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,5 %.
Aroma frutado de aceituna verde, con una intensa presencia de manzana y plátano y recuerdos dulces. En boca, es un aceite ligero, dulce y con predominio de las notas verdes de hierba recién cortada, picante y amargo con presencia marcada pero a la vez delicado al paladar.
VISTA: Color amarillo verdoso intenso.
AROMA: Frutado vegetal.
BOCA: Picante y amargo, armónico a moderado.
PRESENTACIÓN: LATA 500 ml
LATA LAUR CLASICO ARBEQUINA
VARIETAL: Arbequina.
FINCA: Altos Limpios, Lavalle, Mendoza, Argentina.
EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga.
ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,5 %.
Se percibe entrada dulce, que se torna Fluida en la boca, impregnándola uniformemente y permitiendo intenso sabor almendra y nuez (frutos secos) cuando el aceite reposa en el paladar. Amargo marcado en boca durante unos segundos.
VISTA: Color amarillo verdoso intenso.
AROMA: Frutos secos.
BOCA: Frutos secos, notas frutales.
PRESENTACIÓN: LATA 1000 ML
LAUR ALTOS LIMPIOS 500
BLEND: Arauco / Arbequina.
FINCA: Altos Limpios, Lavalle, Mendoza, Argentina.
EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga.
ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,5 %.
Se percibe entrada dulce, que se torna fluida en la boca, impregnándola uniformemente y permitiendo descubrir un intenso sabor a manzana y que luego se torna en almendra y nuez (frutos secos) cuando el aceite reposa en el paladar. Amargo fuerte y el picante marcado persistente en boca durante unos segundos.
VISTA: Color amarillo verdoso intenso.
AROMA: Frutos secos.
BOCA: Frutos secos, notas frutales, picante y amargo final.
PRESENTACIÓN: 500 ml - 250 ml