La Providencia

VARIETAL: Arauco (en tres grados distintos de madurez) FINCA: Medrano, entre Rivadavia y Junín, Mendoza, Argentina. EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga. ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,5 %. Aceite de perfil equilibrado y complejo ya que está compuesto en su totalidad de variedad Arauco pero seleccionando los frutos en sus tres estados de madurez (verde, envero cuando comienza a cambiar el color de verde a negra y madura). Frutado de oliva verde medio alto, identificable en nariz y boca. Gran diversidad de aromas vegetales secundarios, sobre todo manzana verde, kiwi y piel de plátano, aunque también aparecen matices de otras frutas maduras como fresa. Destaca su amargor y picor con una astringencia final que no interfiere en su perfil. VISTA: Color amarillo verdoso intenso. AROMA: Frutas y pastos verdes. BOCA: Dulce, agradable al paladar, picante y amargo equilibrado. PRESENTACIÓN: 500 ml - 250ml